Mamma á afmæli í dag og var með afmæli núna í kvöld. Hún bauð uppá klikkaðan eftirrétt sem ég verð að deila með ykkur uppskriftinni.
Mascarpone krem
- 2.5 dl rjómi
- 150 gr hvítt súkkulaði
- 125 gr mascarpone
Setjið rjóma í pott og náið upp suðu. Brjótið súkkulaðið í og hrærið þar til bráðnað. Leyfið þessu að kólna í ísskáp yfir nótt eða þar til alveg kalt. Þeytið rjómablönduna þar til stíf. Þeytið mascarpone og bætið varlega við rjómablönduna.
Jarðaber
- 8 stk basillauf
- vanillustöng
- 2 dl sykur
- 2 dl vatn
- Smá svartur pipar
- 16 stk jarðaber
Klippið vanillustöng í tvennt. Hakkið basillaufin fínt. Sjóðið vatn, vanillustöng, sykur, basil og piparinn. Leyfið að kólna í ísskáp. Skerið jarðaberin í fernt. Leyfið jarðaberjunum að standa í leginum í ísskáp í klukkutíma.
Kexmulningur
- 2 msk mulið digestive kex
- 2 msk hveiti
- 1.5 msk brætt smjör
- 1.5 msk sykur
- Smá salt
- kardimomma (kryddið ekki dropar)
Blandið öllu saman nema kardimommunni og dreifið á bökunarplötu, stráið smá kardimommu yfir. Bakið á 200° þar til brúnast.
Malín Örlygsdóttir 
Ein athugasemd á “Mascarponekrem með berjum”