Á mánudaginn er kanelbullens dag í Svíþjóð eða „kanilsnúðadagurinn“. Þá er algjört möst að gera sér smá dagamun og fá sér snúð. Hér er uppskrift af ekta sænskum kanilsnúðum og var hún mjög einföld.
Kanilsnúðar
- 50 gr ger
- 50 gr smjör
- 3 dl mjólk
- 1/2 dl sykur
- 7 dl hveiti
Byrjað er á að bræða smjörið og hella mjólkinni útí og blanda saman. Blandan er hituð þannig hún sé volg (ca 37°). Gerinu er hellt útí og leyst upp. Síðan er þurrefnum blandað saman við vel og viskastykki sett yfir og látið standa í 30 mínútur.
Fylling
- 50 gr mjúkt smjör
- 1/2 dl sykur
- 2 tsk kanill
Öllum hráefnum blandað vel saman.
Síðan er deigið flett út á borðflöt sem er búið að dreifa á hveiti. Deigið á að vera um 30x40cm. Svo er fyllingunni dreift yfir og deiginu rúllað upp og skorið í ca 20 bita. Svo er snúðunum raðað á bökunarplötu og aftur sett viskastykki yfir í ca 20 mínútur. Svo er penslað eggi yfir snúðana og hellt perlusykri yfir. Bakað í miðjum ofni á 250° í 8 mínútur.
Malín Örlygsdóttir 