Oliver kom heim frá Egilsstöðum seint á sunnudagskvöldið. Þar sem við vorum í burtu frá hvort öðru alla helgina þá ákvað ég að útbúa smá dinnerdate fyrir okkur þegar hann kom heim. Ég svæfði Emmu, kveikti á kertum og dundaði mér svo í eldhúsinu í tvo tíma að græja matinn. Það var svo notalegt og úr varð kósí heima deit með 3ja rétta, kl 21 sunnudagskvöldið. Ég var með mac and cheese með hvítlauksbrauðsmylsnu í forrétt, naut með hvítlauks-parmesan kartöflumús í aðalrétt og brownie í eftirrétt. Það sem kom mest á óvart var forrétturinn en hann var alveg guðdómlegur. Þið verðið bara að prófa!
Uppskriftin gefur stóran skammt fyrir einn eða forrétt fyrir tvo.
Hvítlauksbrauðsmylsna
- 2 msk ólífuolía
- 4-5 hvítlauksgeirar
- 1-2 dl panko/brauðrasp
- salt og pipar eftir smekk
Byrjið á að hita olíuna á pönnunni, miðlungshita, og steikja svo hvítlaukinn í ca 1 mínútu. Bætið svo brauðraspinu út á pönnuna og steikið með hvítlauknum þar til raspið hefur fengið góðan lit og er stökkt. Kryddið þá eftir smekk og leyfið raspinu að kólna.
Mac and cheese
- 50 gr smjör
- 2 msk hveiti
- 2 dl mjólk
- 2 dl cheddar ostur
- salt og pipar
- 2 dl makkarónur, soðnar eftir leiðbeiningum á pakka
Byrjið á að búa til smjörbollu með því að bræða smjörið í potti og hræra svo hveitið saman við. Bætið svo mjólkinni út í þar til mjólkin byrjar að þykkna. Bætið þá ostinum saman við og hrærið þar til osturinn er alveg bráðinn. Kryddið og blandið makkarónunum saman við. Toppið með smá osti og mikið af brauðmylsnunni og setjið inn í ofn á 200° í nokkrar mínútur svo osturinn ofaná nái að bráðna.
Malín Örlygsdóttir 